Oesters/ Cava / Champagne/Kaviaar

Belgische kaviaar van 30 gr (Platinum Kwaliteit)

Assortiment van ierse creuse, zeeuwse platte en zeeuwse creuse oesters met een huisgemaakte vinaigrette

De Zeeuwse creuse wordt gekweekt op de veenachtige bodem van de Oosterschelde. Net als wijn neemt de oester de smaak op van de bodem. Door het zoöplankton ontstaat er een fruitige smaak met een sterke zilte nasmaak. De Zeeuwse Creuse kenmerkt zich vooral door haar sterke schelp.

De mooi gevulde schelp, met stevig vlees, heeft een diepe doch zachte smaak, die elke Creuse-liefhebber zal kunnen bekoren.

Deze oesters hebben een platte, ronde vorm en groeien jaar na een 'ringetje' bij. Ze zijn verkrijgbaar vanaf 3/°. Hun smaak is zeer verfijnd maar door de zeer arbeidsintensieve zorg blijven ze vrij duur.

Deze oesters hebben een platte, ronde vorm en groeien jaar na een 'ringetje' bij. De 4/° zijn de op twee na grootste platte oester. Hun smaak is zeer verfijnd maar door de zeer arbeidsintensieve zorg blijven ze vrij duur.

De Gillardeau oester is vol en vlezig van structuur, mals en krokant tegelijk. De Gillardeau-oester wordt gekenmerkt door de letter ‘G’ gegraveerd in de oesterschelp.

Gegratineerde oester met Champagnesaus en kaas. (per 6 stuks)

Deze cava heeft een frisse aroma van appel en citrus.
Ideaal bij voor bij zeevruchtenschotels.

De smaak van deze champagne is zeer verfrissend en fruitig. Dit is perfect om te serveren bij zeevruchtenschotels of warme gerechten.