Gegratineerde langoustines

4

30 min

---

Allergenen info

Ei

Schaaldieren

Gluten

---

Ingrediënten

• 16 langoustines
• 1 sjalot
• 1 teentje look 
• 3 eierdooiers
• 50 g boter
• 2 el citroensap
• 60 ml droge witte wijn
• 60 ml room
• 2 el gehakte peterselie

---

Bereiding

1. Snijd de langoustines overlangs. Verwijder het darmkanaal en leg ze op een met
   bakpapier beklede ovenplaat. Plaats de langoustines gedurende 5 minuten onder
   een hete grill.
2. Snipper de sjalot en knoflook fijn. Fruit aan in wat boter. Voeg het citroensap en de
   witte wijn toe. Laat even inkoken en voeg nadien de room toe. Eens de room is toegevoegd, mag de saus niet meer koken.
   
   
3. Roer de dooiers los en roer ze door de roomsaus. Zet terug op een zacht vuurtje en
   klop de saus luchtig tot ze begint in te dikken. Haal de pan van het vuur als je kookpan
   lichtjes begint te roken.
   
   
4. Verdeel de saus over de langoustines en zet ze nog kort onder de grill tot de saus
   goudbruin gratineert.

©All rights reserved to Lekker van bij ons