Sint-Jakobsvruchten in een erwtensoepje, hamkrokantje

4

40 min

---

Allergenen info

Vis

Gluten

Lactose

---

Ingrediënten

• 8 sint-jakobsvruchten 
• 4 sneetjes rauwe ham
• 1 ui, gesnipperd
• 1 preiwit, in ringen
• 300 g erwtjes (diepvries)
• 100 ml room
• 800 ml kippenbouillon 
• peper en zout 
• ½ kl gedroogde tijm
• 60 g boter

---

Bereiding

1. Neem een stoofpot en smelt er de helft van de boter in. Fruit er de gesnipperde ui
   en de prei in. Voeg de erwtjes toe en roerbak tot alles glazig gestoofd is, kruid met
   peper, zout en de tijm. Blus met de bouillon en breng aan de kook. Zet het vuur
   zachter eens het kookt en laat onder deksel 25 minuten stoven.
   
   
2. Verwarm de oven voor op 150°C. Leg de plakjes gerookte ham op een bakplaat
   bedekt met bakpapier. Zet ze ongeveer 15 minuten in de oven, tot de ham krokant
   gedroogd is.
   
   
3. Mix de soep fijn, voeg de helft van de room toe, maar laat niet meer koken. Doe
   de rest van de room in een maatbeker. Bak de sint-jakobsvruchten in de rest van
   de boter aan elke kant ongeveer 1,5 minuut tot ze mooi kleuren maar binnenin nog
   wat glazig zijn. Kruid met peper en zout.
   
   
4. Verdeel de soep over borden, leg in elk bord twee gebakken sint-jakobsvruchten
   en een reepje gedroogde ham. Schuim met een staafmixer de room tot luchtige
   belletjes en lepel wat van het schuim in de borden.

©All rights reserved to Lekker van bij ons